Veranstaltungen

Feiern Sie Ostern mit einem Menü, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nachhaltig und regional ist! In unserem Praxisworkshop zeigen wir Ihnen, wie Sie ein schmackhaftes Ostermenü mit frischen Zutaten aus Ihrer Region zaubern können.  In diesem Workshop lernen Sie vielfältige und leckere Rezeptideen kennen, die Ostern zu einem besonderen Fest machen.

Erhalten Sie bei der Besichtigung des Hofgutes Wöpplinsberg Einblicke in die regionale Ölproduktion - von der Aufbereitung bis zur Vermarktung – sowie in die spannenden Erfahrungen der Familie Schoening. Nach dem Besuch im Ziegenstall, deren Milch in der Molkerei „Monteziego“ zu Käse verarbeitet wird, rundet eine Ölverkostung die Führung ab.

„Milch und Milchprodukte und ihre Alternativen“ - Reste oder Überbleibsel? Kein Problem! Diese können vielfältig und kreativ in schmackhafte, leckere Gerichte umgewandelt, aufwertet oder den gewissen „Pfiff“ verliehen werden. Wir zeigen Ihnen wie´s geht: Einfach, schnell und gut!

Fette galten lange Zeit als Dickmacher und Gesundheitsrisiko. Heute weiß man jedoch, dass sie wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung sind. Sie liefern Energie, unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und spielen eine entscheidende Rolle für Gehirn, Hormone und Zellaufbau. Entscheidend ist nicht, ob wir Fett essen, sondern welche Fette wir wählen und in welchen Mengen. Dieser Vortrag gibt einen Überblick über die verschiedenen Fettarten und zeigt, wie Fette sinnvoll in eine gesunde Ernährung integriert werden können.
Die Anmeldung erfolgt bis zum 05. Mai 2026.

Erleben Sie Landwirtschaft hautnah – wir laden Sie herzlich ein, den Familienbetrieb „Käserei Glocknerhof“ im Münstertal kennenzulernen. Bei der Führung erfahren Sie alles rund um die Erzeugung und Verarbeitung tierischer Fette: von der artgerechten Tierhaltung bis hin zu handwerklich erzeugten Endprodukten. Am Ende bietet Ihnen Frau Brenneisen noch eine Verkostung dieser hauseigenen Produkte an.

Interessierte Verbraucher entdecken, wie aus sonnengereiften Oliven inmitten der Kaiserstühler Reben ein hochwertiges natives Olivenöl entsteht. Mit einer Besichtigung der Olivenhaine von Gary Weiand im Ihringer Bühl wollen wir Ihnen den gesamten Prozess näherbringen. Wir bieten Ihnen inmitten des Olivenhains einen informativen Einblick in die nachhaltige Anbaumethode, die Pflege und die Ernte der Oliven und freuen uns auf Ihre Fragen.

Begleiten Sie uns hinter die Kulissen der Manufaktur von fairfood in Freiburg. Wir laden Sie herzlich ein, die Verarbeitung hochwertiger Bio-Nüsse und Hülsenfrüchte hautnah zu erleben. Erfahren Sie bei dieser Führung alles über die Auswahl der Rohstoffe, die besonderen Röstverfahren und die Philosophie hinter der regionalen, veganen Produktion. Entdecken Sie, wie moderne Technik und faires Handeln Hand in Hand gehen.

Der Begriff „Fenchel” findet sich in der deutschen Küche gleich zweimal: zum einen die Gemüseknolle „Fenchel“, zum anderen bezeichnet man damit auch den Samen, der als Gewürz genutzt wird. Entdecken Sie mit uns die Vielseitigkeit und den besonderen Geschmack der Fenchel, einer regionalen Powerknolle und ihrem Samen, welches beides oft unterschätzt wird.
In diesem Workshop erfahren Sie, wie Sie diese nährstoffreiche Knolle und den Samen kreativ und nachhaltig in Ihrer Küche einsetzen können.
Lassen Sie sich inspirieren und erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont mit einem echten regionalen Schatz!

Der Betriebsleiter und Nussspezialist Markus Schott nimmt uns „mit der Nuss durch das Jahr“. Er teilt seine Erfahrungen mit der Vermehrung und Veredelung von Wal- sowie Haselnüssen. Sie erfahren, welche Erzeugnisse entstehen, wie sie gemacht werden und wann welcher Schritt durchgeführt wird. Einer der Höhepunkte der Veranstaltung wird der Einsatz der dort vorhandenen Ölmühle sein. Sie erhalten zudem die Gelegenheit, Produkte zu erwerben.

Im Alltag wird oft beim Essen gespart, denn das Geld für eine leckere, ausgewogene Mahlzeit fehlt und die Zeit für die Zubereitung ist häufig knapp bemessen. Im Workshop erfahren Sie, wie mit einer vorausschauenden Planung, einem gut sortierten Basis-Vorrat und wenig Zeit ein tolle, schmackhafte Mahlzeiten gesund und nachhaltig zubereitet werden kann.

Erntedankaktion

Rund um Erntedank tauchen Sie ein in die Welt regionaler, pflanzlicher Fette, Samen und Kerne. Im Fokus stehen saisonale Zutaten wie Kürbiskernöl, Walnüsse, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne. Sie erfahren Wissenswertes über Herkunft, Qualität und Verwendung dieser wertvollen Öle und Rohstoffe. Beim gemeinsamen Kochen setzen wir das Gelernte direkt um und zaubern herzhafte, herbstliche Gerichte, die den Reichtum der Region genussvoll widerspiegeln.

Entdecken Sie die bunte Welt des heimischen Wintergemüses. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die vielfältigen Kohlarten kreativ und gesund zubereiten können. Außerdem wollen wir Ihnen die Kunst des Fermentierens zeigen – eine traditionelle Methode, die Geschmack, Haltbarkeit und Gesundheitsvorteile vereint. Ob Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten oder fermentierte Köstlichkeiten lieben – dieser Workshop bietet wertvolles Wissen und praktische Tipps für die Winterküche.

Weihnachten steht vor der Tür und Sie möchten ein festliches Menü zaubern, das nicht nur weihnachtliche Genussmomente verbindet und köstlich ist, sondern auch nachhaltig und klimafreundlich? In unserem Praxisworkshop zeigen wir Ihnen, wie Sie mit regionalen, saisonalen und umweltbewussten Zutaten ein außergewöhnliches Weihnachtsmenü kreieren können.
Holen Sie sich Anregungen für kreative Gerichte sowie praktische Tipps für die Zubereitung und probieren Sie die leckeren Kostproben in entspannter Atmosphäre.

Tauchen Sie bei der Führung durch die Kühle Mühle in Waldkirch mit Tobias Weber, dem Betreiber und Inhaber, in die spannende Welt der schonend gepressten Speiseöle ein. Entdecken Sie die Entstehungsgeschichte sowie Philosophie der Mühle, erhalten Sie Einblicke in die Produktion und genießen Sie die Verkostung einer großen Vielfalt handwerklich hergestellter Öle direkt vor Ort.